סלט קינואה קר חם

סלט קינואה קר חם, קראנצ’י, מרענן, בריא ומזין, עם רוטב קליל ומדוייק. או בקיצור - הסלט לעבור איתו את יום ראשון בשלום!

אז בזהירות אני אומרת שלדעתי הסלט הזה זכה בתואר הסלט קינואה הכי טעים שהכנתי (והכנתי הרבה…)

אני אוהבת כל תחילת שבוע או אפילו במוצ"ש להעמיד סיר קינואה ואז כל השבוע ליצור לעצמי סלטים שווים ומאוזנים עם קינואה שעוזרים לי לשמור על איזון וזה גם הכי טעים שיש .

מצרכים: (4-5 מנות)

• 1.5 כוסות קינואה מבושלת (לאחר בישול!)

• 1 זוקיני /קישוא חי פרוס לרצועות (פרסתי עם קולפן)

• 1 גזר חתוך לקוביות

• 1 כפית שמן זית

• 1 בצל סגול חתוך לרצועות

• 1 כוס עלי תרד

• חופן שקדים/גרעיני דלעת/חמניה/אגוזים אחרים קלויים במחבת

לרוטב:

• 4-5 כפות שמן זית

• מיץ לימון מלימון שלם

• 1.5 כפית בלסמי מצומצם

• 1 שן שום

• 1/4 כפית חרדל דיז’ון

• מלח לפי הטעם

• פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקינואה ע״פ הוראות ההכנה.

2. קולפים את הזוקיני לרצועות וחותכים את הגזר והבצל.

3. מחממים במחבת כפית שמן זית ומטגנים את הבצל והתרד עד ריכוך הבצל וצמצום התרד.

4. קולים את האגוזים כ3-4 דקות במחבת עד ששומעים פצפוצים - לדאוג שלא נשרף.

5. מעבירים לקערה את הקינואה, הירקות, התרד והבצל המוקפצים.

6. מערבבים בקערה \ צנצנת קטנה את כל רכיבי הרוטב.

7. שופכים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים.

* ניתן להוסיף גבינת פטה \ טופו \ תוספת שתרצו . בתיאבון!

סלט קינואה חם קר

קישור למתכון ולסרטון ההכנה בעמוד האינסטגרם